鶏ちゃんの歴史
鶏ちゃんは、かつて各家庭で飼っていたニワトリが卵を産まなくなった後、当時の貴重なタンパク質源として食べられるようになったと伝えられています。
鶏ちゃんの起源は1950年頃とされ、ジンギスカンを参考に特別な日に食べられていました。その後、1960年代頃から地元の精肉店や居酒屋が独自にアレンジし、各地で様々なバリエーションの鶏ちゃんが生まれました。
名前の由来には、「ケイチャン（鶏ちゃん）」が豚のホルモン焼きを「トンチャン（豚ちゃん）」と呼ぶことから来ている説や、「鶏醤（けいじゃん）」が訛ったという説が有力です。
鶏ちゃんの食べ方
鶏ちゃんは、鉄板やジンギスカン鍋で焼きながら食べます。味付けは味噌味、醤油味、塩味などがあり、お好みで七味唐辛子やマヨネーズを添えても美味しくいただけます。
鶏ちゃんの魅力
かつて鶏肉が貴重だった時代には、大切なお客様が訪れる時やお正月、お盆などの特別な日に食べられる料理でした。しかし、今では手に入りやすい食材や調味料を使って簡単に作れる郷土料理として、一年中多くの家庭や飲食店で楽しまれています。
鶏ちゃんの魅力は、なんといってもそのバリエーションの豊富さです。地域やお店、家庭によって味付けや具材が異なるので、何度食べても飽きません。また、鶏肉と野菜をたっぷり食べられるので、栄養バランスも抜群です。
鶏ちゃんを食べるなら
鶏ちゃんは、岐阜県の奥美濃地方を訪れた際にはぜひ味わいたい一品です。多くの飲食店で提供されていますので、ぜひお好みの鶏ちゃんを見つけてみてください。
主な伝承地域：郡上市、下呂市、高山市南部
主な使用食材：鶏肉、キャベツ、玉ねぎ、味噌