岐阜県南部、濃尾平野に位置する各務原市。その町おこしの一環で誕生したのが”各務原キムチ”だ。各務原市の姉妹都市であり、ドラマ「冬のソナタ」の舞台にもなった韓国の春川市の特産物”松の実”と、地元特産のにんじんが入っているのが特徴。キムチは白菜のものが有名だが、大根、きゅうり、ヤーコンや竹の子、エリンギ茸、カブなど、多様な種類が楽しめる。味も、和風あっさり味から本場韓国のものに近い本格派まで揃っており、好みで選べるのが嬉しい。また、各務原キムチ誕生までの実話をもとにして、ドラマ「恋するキムチ」も制作された。